2015 SCAE 歐洲咖啡精品協會 Barista (咖啡師) / Brewing (金杯萃取) 中級檢定認證章

2015 SCAE 歐洲咖啡精品協會 Roasting (烘焙師) 中級檢定認證章
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2014年12月4日 星期四

2014年12月份 - 新鮮貨 甜蜜黃波旁


 ※ 巴西 達特拉 甜蜜黃波旁
    

      260元 / 半磅     460元/1磅


Brazil Daterra Bourbon Yellow
巴西 達特拉 甜蜜黃波旁 (Rainforest Alliance  雨林保護認證 )

巴西喜拉朵(Cerrado)地區的達特拉(Daterra)莊園,應該為最廣為精品咖啡迷所知的巴西最知名莊園之一。
達特拉莊園位於海拔一千一百五十公尺以上,平均溫度約25度,全部生產阿拉比卡咖啡,農園細分成215個小農園並且在細部分成2816塊稱為"quadras"的小區塊,並依此進行品種的分區,降雨與生產記錄,生產管理與監控。

處理法 : Pulped Natural
此款咖啡有溫和的葡萄氣味伴有檸檬水果的酸味。
此支咖啡是由單一的咖啡樹種並且是在黃色的時候所摘下了咖啡。

風味描述:核果、巧克力、香草、柔和的柑橘類果酸、甜味飽和圓潤、極柔順且平衡,喉韻持久細緻。




認證: 
Rainforest Alliance  雨林保護認證
ESALQ 巴西環境保護認證
IBD 巴西有機認證   UTZ 認證