一段咖啡朝聖之旅,在不斷探索實驗、焠鍊中分享驚艷!
以赤道為中心循著南北緯約25度 - 咖啡帶
逐一領略五大產區的各色風華 ;各具特色的香氣、質地與口感
也與您分享探索的喜悅
追尋極致咖啡之路,始於起點,沒有終點...

2015 SCAE 歐洲咖啡精品協會 合格認證徽章

2015 SCAE 歐洲咖啡精品協會 合格認證徽章
歐洲咖啡精品協會 Barista (咖啡師) / Brewing (金杯萃取) 中級檢定認證章

SCAE BARISTA Skills 初級.中級 證書

SCAE BARISTA Skills 初級.中級 證書

2015 SCAE 歐洲咖啡精品協會 合格認證徽章

2015 SCAE 歐洲咖啡精品協會 合格認證徽章
歐洲咖啡精品協會 Roasting (烘焙師) 中級檢定認證章

咖啡豆產地分布圖

咖啡豆產地分布圖

咖啡成熟漿果

咖啡成熟漿果
※ 精品咖啡、每週日 新鮮烘焙 ※ 訂購專線:0936-996-222 / 0921-896-576 ※ moreart.cafe@gmail.com ※

2015年9月8日 星期二

2015 SCAE 歐洲咖啡精品協會 - 初.中級 烘焙師 認證課程

八月 參加SCAE 歐洲咖啡精品協會 - 初.中級 Roasting 烘焙師 認證課程
繼Brewing . Barista後,收集第三枚的認證徽章!
進一步了解.修正烘焙觀念。
紀錄.量化烘焙數據!
在烘焙與生豆的微妙關係.加強熟悉各個焙度的風味變化!藉由每一次烘焙與杯測訓練.找出瑕疵風味,修正烘焙數據!
非常有趣,也是很有挑戰的認證課程!



 不斷的烘焙與杯測訓練

 取樣豆快速冷卻


生豆構造剖析模型


水分密度測試儀!來檢測生豆.熟豆的含水率及密度
幫助判別生豆品質與烘焙手法