一段咖啡朝聖之旅,在不斷探索實驗、焠鍊中分享驚艷!
以赤道為中心循著南北緯約25度 - 咖啡帶
逐一領略五大產區的各色風華 ;各具特色的香氣、質地與口感
也與您分享探索的喜悅
追尋極致咖啡之路,始於起點,沒有終點...

2015 SCAE 歐洲咖啡精品協會 合格認證徽章

2015 SCAE 歐洲咖啡精品協會 合格認證徽章
歐洲咖啡精品協會 Barista (咖啡師) / Brewing (金杯萃取) 中級檢定認證章

SCAE BARISTA Skills 初級.中級 證書

SCAE BARISTA Skills 初級.中級 證書

2015 SCAE 歐洲咖啡精品協會 合格認證徽章

2015 SCAE 歐洲咖啡精品協會 合格認證徽章
歐洲咖啡精品協會 Roasting (烘焙師) 中級檢定認證章

咖啡豆產地分布圖

咖啡豆產地分布圖

咖啡成熟漿果

咖啡成熟漿果
※ 精品咖啡、每週日 新鮮烘焙 ※ 訂購專線:0936-996-222 / 0921-896-576 ※ moreart.cafe@gmail.com ※

2015年12月27日 星期日

哥斯大黎加/捷豹莊園-蜜處理 SHG
Costa Rica SHB JAGUAR HONEY

光打開生豆,漿果味清新香甜,濃濃瓜果香氣
新鮮蜜處理生豆顏色,介於水洗處理(青綠)與日晒處理(黃)之間

這次烘焙在一爆結束前(中淺焙)

手沖水溫92度 / 萃取粉水比 1:17
烘焙第一天第一次手沖萃取 
漿果味明顯.新鮮瓜果味.風味比較活潑.突顯.但稍感不太平衡…漿果味ㄦ太明顯

今天 烘焙後第三天第二次手沖萃取
漿果味較退.風味也比轉圓潤成熟些!口感豐富.卻十分平衡不突兀.
瓜果.堅果.焦糖香.細膩的酸質!平衡的風味...
從熱到冷,風味皆十分平衡!沒有雜味,土味…

無疑.果然是款有水準的豆子

PS.沒有驚艷.好喝到爆表!但是氣質清新!是款有深度的豆子
值得品嚐